Πιπέρι Μαύρο τι είναι και που το χρησιμοποιούμε

Κατάγεται από την τροπική περιοχή της Ινδίας και είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στον κόσμο. Το Πιπέρι Μαύρο είναι γνωστό για την πικάντικη, αρωματική του γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για να καρυκεύσει διάφορα πιάτα, όπως κρέας, θαλασσινά, λαχανικά και σούπες.

Πιπέρι Μαύρο πως το συναντάμε

Ποιο ειναι το καλυτερο πιπερι; Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαύρου πιπεριού, όπως ολόκληρο πιπέρι μαύρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και νιφάδες μαύρου πιπεριού. Το ολόκληρο μαύρο πιπέρι αποτελείται από τους αποξηραμένους, άγουρους καρπούς του φυτού πιπεριού, ενώ το αλεσμένο μαύρο πιπέρι παρασκευάζεται με την άλεση ολόκληρου του πιπεριού σε λεπτή σκόνη. Οι νιφάδες μαύρου πιπεριού παρασκευάζονται με ξήρανση και σύνθλιψη του πιπεριού, με αποτέλεσμα μεγαλύτερα κομμάτια πιπεριού που είναι λιγότερο λεπτοκομμένα από το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

μαυρο πιπερι ιδιοτητες

Το πιπέρι μαύρο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ορισμένες μελέτες έχουν επίσης υποδείξει ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να έχει θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης, αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.

Μαυρο πιπερι διατροφικη αξια

Όσον αφορά τη διατροφική αξία, το μαύρο πιπέρι είναι καλή πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και μαγγανίου. Είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες, με μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) αλεσμένου μαύρου πιπεριού να περιέχει περίπου 6 θερμίδες.

μαυρο πιπερι παρενεργειες

Το μαύρο πιπέρι θεωρείται γενικά ασφαλές όταν καταναλώνεται σε κανονικές ποσότητες τροφίμων. Ωστόσο, σε ορισμένους ανθρώπους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μαύρου πιπεριού μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες, όπως πεπτικές ενοχλήσεις, όπως καούρα, αέρια και φούσκωμα. Η κατανάλωση πολύ μεγάλων ποσοτήτων μαύρου πιπεριού μπορεί επίσης να προκαλέσει νεφρική βλάβη σε ορισμένα άτομα.

Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων και κουζινών σε όλο τον κόσμο και συχνά βρίσκεται σε μείγματα μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ινδική και ασιατική κουζίνα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε άλλες κουζίνες, όπως η ιταλική, η γαλλική και η αμερικανική. Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, όπως το αλάτι, για να προσθέσει γεύση στα πιάτα. Μπορεί να προστεθεί στα φαγητά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή να χρησιμοποιηθεί ως τελική πινελιά για να πασπαλιστεί στην κορυφή των έτοιμων πιάτων.