Οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας μπορεί να μην ήξεραν το ξινό ως κιτρικό οξύ όμως το ήξεραν σίγουρο ως λεμόντουζο. Και το χρησιμοποιούσαν συχνά το λεμόντουζο στις συνταγές τους. Ειδικά όταν έφτιαχναν τουρσιά και προσπαθούσαν να διατηρήσουν τρόφιμα για το χειμώνα.

Ξινό ή Κιτρίκο Οξύ άλλες χρήσης

Το κιτρικό οξύ έχει ποικίλες χρήσεις, τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και σε άλλες βιομηχανίες. Ορισμένες κοινές χρήσεις του κιτρικού οξέος περιλαμβάνουν:

Τρόφιμα και ποτά: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται για την προσθήκη όξινης ή ξινής γεύσης σε τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα όπως χυμοί φρούτων, αναψυκτικά και καραμέλες.

Αρτοποιία: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραγωγή baking powder και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τα κρέατα σας πιο τρυφερά.

Φάρμακο: Το ξινο χρησιμοποιείται για την παραγωγή φαρμάκων: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραγωγή αναβράζοντων δισκίων και χρησιμοποιείται επίσης για τη διασπορά μικροθρεπτικών συστατικών σε συμπληρώματα διατροφής.

Καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως παράγοντας ρύθμισης του pH σε προϊόντα όπως σαμπουάν, μαλακτικά και λοσιόν.

Καθαρισμός: Το κιτρικό οξύ είναι ένας φυσικός καθαριστικός παράγοντας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση των λεκέδων.

Πλαστικά: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραγωγή βιοδιασπώμενων πλαστικών.

Άλλες βιομηχανίες: Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή απορρυπαντικών και στη βυρσοδεψία του δέρματος.