Συνήθως χρησιμοποιείται σε κρεατικά και σάλτσες και αποτελεί σημαντικό στοιχείο της Βορειοελλαδίτικης κουζίνας. Στη Μεσανατολίτικη κουζίνα συναντάται με την ονομασία πουλ μπιμπέρ (κατά λέξη «νιφάδες πιπεριάς»).

Υπάρχουν δύο είδη μπούκοβου, το γλυκό και το καυτερό. Το κάθε είδος προκύπτει από την αντίστοιχη ποικιλία κόκκινης πιπεριάς που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του (γλυκιά/καυτερή). Η καλύτερη ποικιλία του είναι εκείνη που προκύπτει από θρυμματισμένους κόκκους τριμμένους σε λάδι, πράγμα που το διατηρεί φρέσκο και επιτρέπει την ομοιόμορφη διάχυση του αρώματος χωρίς να έχει μαγειρευτεί.

Το Μπούκοβο Καυτερό είναι ένας τύπος πιπεριάς τσίλι που προέρχεται από τα Βαλκάνια. Είναι γνωστή για την έντονη, πικάντικη γεύση της και χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει ένταση στα πιάτα.

Εκτός από την προσθήκη γεύσης στα πιάτα, το καυτερό μπούκοβο έχοει μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία. Αποτελοί καλή πηγή βιταμίνης C και περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη και ανακουφιστική δράση κατά του πόνου. Ορισμένες έρευνες έχουν επίσης υποδείξει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει το μεταβολισμό και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Το Μπούκοβο Καυτερό μποροεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων, όπως βραστά, σούπες και σάλτσες. Όταν μαγειρεύετε με καυτερό μπούκοβο, είναι σημαντικό να το χειρίζεστε με προσοχή, καθώς η καψαϊκίνη στις πιπεριές μπορεί να προκαλέσει αίσθημα καψίματος στο δέρμα.

Συνολικά, το Μπούκοβο Καυτερό είναι ένα γευστικό και ευέλικτο συστατικό με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για την προσθήκη καυτερού χαρακτήρα σε πιάτα και μποροεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα κουζινών.