Βανίλια Λοβός Μαδαγασκάρης λίγα λόγια

Είναι ένας τύπος βανίλιας (Vanilla planifolia) που καλλιεργείται στην τροπική περιοχή της Μαδαγασκάρης, ενός νησιωτικού κράτους που βρίσκεται στα ανοικτά των ανατολικών ακτών της Αφρικής. Αυτοί οι λοβοί είναι γνωστοί για τη γλυκιά, πλούσια γεύση τους και θεωρούνται ευρέως ως μερικοί από τους καλύτερους κόκκους βανιλιας στον κόσμο.

Οι Βανίλια Λοβοί Μαδαγασκάρης έχουν συνήθως σκούρο καφέ χρώμα και μαλακή, εύπλαστη υφή. Χρησιμοποιούνται συχνά στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική για να προσθέσουν γεύση σε διάφορα πιάτα, όπως κέικ, μπισκότα, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Οι κόκκοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικού εκχυλίσματος βανιλιας ή για να αρωματίσουν άλλα τρόφιμα, όπως σαντιγί, κρέμες και σάλτσες.

Πως χρησιμοποιούμε τους λοβούς

Για να χρησιμοποιήσετε τους λοβούς βανίλιας Μαδαγασκάρης στη μαγειρική, μπορείτε να ανοίξετε τον λοβό και να ξύσετε τους σπόρους ή μπορείτε απλώς να προσθέσετε ολόκληρο το στικ στη συνταγή. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν γεύση σε ένα πιάτο, ενώ ο ίδιος ο λοβός μπορεί να απορριφθεί ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εκχυλίσματος. Οι Βανίλια Λοβοί Μαδαγασκάρης έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο.

Εκτός από τη χρήση τους στη μαγειρική, χρησιμοποιούμε τους λοβούς της επίσης για την παραγωγή εκχυλίσματος βανίλιας, το οποίο αποτελεί κοινό συστατικό σε πολλά αρτοσκευάσματα και άλλα τρόφιμα. Το εκχύλισμα βανιλιας παρασκευάζεται με εμβάπτιση των λοβών σε αλκοόλη και νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο εξάγει τη γεύση και το άρωμα από τους κόκκους. Το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται και εμφιαλώνεται. τα στικ βανιλιας Μαδαγασκάρης εκτιμώνται για την πλούσια, γλυκιά γεύση τους, γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή εκχυλίσματος βανιλιας υψηλής ποιότητας.

Δείτε επίσης:

Μαστίχα Χίου