Κίτρινο ρύζι:

Ο καρπός υπόκειται σε μια υδροθερμική επεξεργασία πριν την αποπιτύρωσή του. Με την κατεργασία αυτή διαχέεται ένα τμήμα των βιταμινών από τον φλοιό στον καρπό και αποκτά και το κίτρινο χρώμα του. Το κίτρινο ρύζι έχει υψηλή θρεπτική αξία αλλά και βράζει γρήγορα, παραμένοντας σπυρωτό

5 tips για το σωστό βράσιμο του ρυζιού

1. Για σπυρωτό πιλάφι, πριν το βράσιμο, ξεπλένεις το ρύζι μέσα σε σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Η σωστή αναλογία ρυζιού – νερού ή ζωμού, είναι συνήθως 1 μέρος ρύζι με 2½ μέρη νερό ή ζωμός.
3. Ανακάτευε το ρύζι μόνο με πιρούνι, για να ξεχωρίζουν οι κόκκοι και να μείνει σπυρωτό.
4. Σε γενικές γραμμές ο χρόνος βρασμού ποικίλει από 12-18 λεπτά, αναλόγως την ποικιλία.
5. Αφού βράσεις το ρύζι και κατεβάσεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζεις με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα για να τραβήξει τους υδρατμούς και να κρατήσει το ρύζι αφράτο μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος.

Bonus 5 υπέροχες συνταγές με ρύζι
Γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι
Τρίχρωμο ρύζι σε φόρμα
Λαχανόρυζο με πράσα
Μυδοπίλαφο με φρέσκα βότανα
Ρυζόγαλο με σιρόπι καραμέλας

πηγή: olivemagazine