Η γεύση από το μαχλέπι θυμίζει πικραμύγδαλο και κεράσι. Χρησιμοποιείται είτε αλεσμένο είτε σαν σπυρί για να τονίσει την γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων. Προστίθεται στο τσουρέκι, στην βασιλόπιτα και γενικότερα σε γλυκά αρτοπαρασκευάσματα. Το μαχλέπι σπυρί, περιέχει ένα συστατικό την κουμαρίνη, η οποία έχει καταπραϋντική και αντι-ερεθιστική δράση.

Οι σπόροι μαχλέπι είναι οι σπόροι της κερασιάς St Lucie (Prunus mahaleb). Κατάγονται από τη Μέση Ανατολή και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την αρτοποιία εδώ και αιώνες. Οι σπόροι έχουν μια ελαφρώς γλυκιά, καρυδάτη γεύση που απελευθερώνεται όταν αλέθονται σε λεπτή σκόνη.

Οι σπόροι μαχλεπιού συνήθως αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν διάφορα αρτοσκευάσματα, όπως κέικ, αρτοσκευάσματα και ψωμιά. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε παραδοσιακά πιάτα όπως ο μπακλαβάς και το κα’ακ, καθώς και σε ψωμιά όπως η παξιμαδιά και το τσουρέκι. Οι σπόροι μαχλέπι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν λικέρ και άλλα ποτά.

Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, οι μαχλέπι σπυρί πιστεύεται ότι έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Λέγεται ότι έχουν πεπτικές και καραμελικές επιδράσεις, ενώ μπορεί επίσης να έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.