Το ωμό πίτουρο βρώμης διατηρεί αυτή την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου, μαγνησίου, φωσφόρου, βιταμίνης Β1, βιταμίνης Ε και καλίου. Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων του USDA Nutrient Database, ένα φλιτζάνι ωμό πίτουρο βρώμης έχει 231 θερμίδες, περίπου 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6,6 γραμμάρια λίπους και 14,5 γραμμάρια φυτικών ινών.

Ωστόσο, το καθαρό πίτουρο βρώμης δεν καταναλώνεται συνήθως σε αυτόν τον όγκο. Συχνά προστίθεται σε άλλα τρόφιμα ή καταναλώνεται ως μέρος του ολικής αλέσεως βρώμης.

Διαλυτές ίνες σε πίτουρο βρώμης
Οι διαιτητικές ίνες δεν έχουν θρεπτικό περιεχόμενο γιατί το σώμα δεν μπορεί να τις αφομοιώσει. Ωστόσο, οι φυτικές ίνες επηρεάζουν πολλαπλές πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιαγγειακής υγείας, της διαχείρισης βάρους και των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Το πίτουρο βρώμης αποτελείται κυρίως από διαλυτές φυτικές ίνες, δηλαδή διαλύεται στο νερό. Καθώς διαλύεται, σχηματίζει ένα τζελ που κινείται αργά μέσω του πεπτικού σωλήνα. Οι αδιάλυτες ίνες δεν απορροφούν νερό και μετακινούνται γρήγορα μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Μια ξαφνική αύξηση στην πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αλλά η κατανάλωση περισσότερου νερού μπορεί να βοηθήσει επειδή οι φυτικές ίνες στο πίτουρο βρώμης απορροφούν το νερό.

Το βασικό συστατικό στις ίνες βρώμης είναι ο πολυσακχαρίτης βήτα-γλυκάνη. Μια ανασκόπηση του Φεβρουαρίου 2015 της έρευνας για τη διατροφή της βρώμης που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science and Technology αναφέρει ότι η βήτα-γλυκάνη έχει θετική επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, καθώς επίσης μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων ειδών καρκίνου.

Πρόληψη Καρδιοπαθειών
Οι διαλυτές φυτικές ίνες στο πίτουρο βρώμης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, επειδή μπορεί να μειώσει τα λιπίδια χαμηλής πυκνότητας στο αίμα, αλλιώς γνωστά ως LDL, ή «κακή χοληστερόλη». Οι ίνες βρώμης λειτουργούν με δύο τρόπους: εμποδίζουν την απορρόφηση ορισμένων λιπών και χοληστερόλης στο έντερο και δεσμεύονται με τη χοληστερόλη, ωθώντας την έξω από το γαστρεντερικό σωλήνα στα κόπρανα.

Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, το πίτουρο βρώμης και άλλα προϊόντα βρώμης βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα αποτρέποντας την αύξηση της απελευθέρωσης γλυκόζης και ινσουλίνης μετά από ένα γεύμα. Οι φυτικές ίνες στη βρώμη επιβραδύνουν την πέψη, συμπεριλαμβανομένης της διάσπασης των πολύπλοκων αμύλων σε απλούστερα μόρια γλυκόζης.

Διαχείριση βάρους και υγεία του εντέρου
Όταν οι διαλυτές φυτικές ίνες στη βρώμη απορροφούν νερό, διαστέλλονται σε όγκο στα έντερα. Αυτή η παχύρρευστη, σαν τζελ ίνα σας χορταίνει και σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή αφομοιώνεται αργά. Όταν το φαγητό αφομοιώνεται πιο αργά, περιορίζει την όρεξη, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης βάρους.