Η γνωστή ψιλή καφέ φακή

Κατέχει τη συντριπτική πλειονότητα της αγοράς, τόσο της ελληνικής καλλιέργειας όσο και των εισαγωγών. Ιδανική η χρήση της για σούπα, αφού κρατάει το σχήμα της και είναι σπυρωτή.

Η κόκκινη σπασμένη φακή

Έχει αποκτήσει ήδη το κοινό της, γιατί βράζει πολύ γρήγορα, χυλώνει εύκολα, έχει γλυκιά γεύση και είναι πιο εύπεπτη. Εισάγεται από την Τουρκία ή την Ινδία και συνήθως είναι  βιολογικής καλλιέργειας. Δοκιμάστε την σε πουρέ φακής, ενώ μπορεί να καταναλωθεί σε παιδικά γεύματα από νωρίς. Από αυτό το είδος φτιάχνεται και το αλεύρι φακής, καθώς και τα ζυμαρικά από φακή.

Η μαύρη φακή

Το ευρέως γνωστό όνομά της είναι Μπελούγκα ή φακές χαβιάρι. Είναι μαύρες και το σχήμα τους μικρό και στρογγυλό. Ευκολότερα θα τη βρείτε βιολογική, ενώ είναι ακριβότερη εξαιτίας της μικρής παραγωγής της. Δοκιμάστε τη στο κλασικό φακόρυζο και σε σαλάτες.

πηγη: https://giasemi.gr/