Το μπαχαρικό αυτό μπορεί να είναι το πιο αποτελεσματικό συμπλήρωμα διατροφής που υπάρχει.

Πολλές μελέτες υψηλής ποιότητας δείχνουν έχει σημαντικά οφέλη για το σώμα και τον εγκέφαλό σας. Πολλά από αυτά τα οφέλη προέρχονται από το κύριο δραστικό συστατικό του, την κουρκουμίνη.

Τι είναι ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη;
Είναι το μπαχαρικό που δίνει στο κάρυ το κίτρινο χρώμα του.

Έχει χρησιμοποιηθεί στην Ινδία για χιλιάδες χρόνια τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως φαρμακευτικό βότανο. Πρόσφατα, η επιστήμη άρχισε να υποστηρίζει τους παραδοσιακούς ισχυρισμούς ότι ο κουρκουμάς περιέχει ενώσεις με φαρμακευτικές ιδιότητες .

Αυτές οι ενώσεις ονομάζονται κουρκουμινοειδή. Το πιο σημαντικό είναι η κουρκουμίνη.

Κουρκουμας πως τρωγεται και Πόσο κουρκουμά πρέπει να τρώμε

Η κουρκουμίνη, η δραστική ουσία του κουρκουμά, έχει, από μόνη της, μικρή απορροφησιμότητα. Η απορρόφησή της μπορεί να ενισχυθεί σημαντικά εφόσον την καταναλώνουμε μαζί με τα γεύματα. Πιο συγκεκριμένα, η απορρόφησή της αυξάνεται χρησιμοποιώντας μαζί πιπέρι, αφού η πιπερίνη που περιέχεται στο πιπέρι δρα συνεργιστικά στην απορρόφησή της. Επίσης, φαίνεται να απορροφάται καλύτερα όταν τον καταναλώνουμε μαζί με γάλα, καθώς και μαζί με λιπίδια (όπως ισχύει για τα σκευάσματα κουρκουμίνης).

Η κουρκουμίνη μπορεί να καταναλωθεί είτε μέσω της χρήσης της σκόνης κουρκουμά, είτε σε μορφή συμπληρώματος. Η χρήση της σκόνης φαίνεται να είναι ασφαλής σε ποσότητες έως 8γρ/ημέρα (μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να έχουν παρενέργειες όπως διάρροια και ναυτία). Συνήθης ποσότητα που προτείνεται είναι τα 3γρ ημερησίως.

Αν έχετε απορίες όπως ο κουρκουμας ανεβαζει την πιεση ; κουρκουμας βιταμινες ή κουρκουμας και χοληστερινη οι πληροφορίες παρακάτω θα σας βοηθήσουν.

Κουρκουμάς Τα οφέλη

Η κουρκουμίνη είναι το κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά. Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και είναι πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.

1. Ο κουρκουμάς περιέχει βιοδραστικές ενώσεις με φαρμακευτικές ιδιότητες
Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκουμίνη, μια ουσία με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι περισσότερες μελέτες χρησιμοποιούν εκχυλίσματα κουρκουμά που είναι τυποποιημένα ώστε να περιλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες κουρκουμίνης.

2. Η κουρκουμίνη είναι μια φυσική αντιφλεγμονώδης ένωση
Η χρόνια φλεγμονή συμβάλλει σε ορισμένες κοινές καταστάσεις υγείας. Η κουρκουμίνη μπορεί να καταστείλει πολλά μόρια που είναι γνωστό ότι παίζουν σημαντικό ρόλο στη φλεγμονή, αλλά η βιοδιαθεσιμότητά της πρέπει να ενισχυθεί.

3. Ο κουρκουμάς μπορεί να αυξήσει την αντιοξειδωτική ικανότητα του σώματος
Ενώ η κουρκουμίνη έχει αντιοξειδωτική δράση, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτά τα οφέλη.
4. Η κουρκουμίνη μπορεί να ενισχύσει τον νευροτροφικό παράγοντα που προέρχεται από τον εγκέφαλο
Η κουρκουμίνη ενισχύει τα επίπεδα της ορμόνης του εγκεφάλου BDNF, η οποία αυξάνει την ανάπτυξη νέων νευρώνων και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση διαφόρων εκφυλιστικών διεργασιών στον εγκέφαλό σας.
5. Η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η κουρκουμίνη έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε διάφορους παράγοντες που είναι γνωστό ότι παίζουν ρόλο στην καρδιακή νόσο. Επιπλέον, είναι ένας αντιφλεγμονώδης παράγοντας και αντιοξειδωτικό.
6. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
Η κουρκουμίνη οδηγεί σε πολλές αλλαγές στο μοριακό επίπεδο που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη και ίσως ακόμη και στη θεραπεία του καρκίνου.
7. Η κουρκουμίνη μπορεί να είναι χρήσιμη στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η κουρκουμίνη μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε διάφορες βελτιώσεις στην παθολογική διαδικασία της νόσου του Αλτσχάιμερ.
8. Οι ασθενείς με αρθρίτιδα ανταποκρίνονται καλά στα συμπληρώματα κουρκουμίνης
Η αρθρίτιδα είναι μια κοινή διαταραχή που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των αρθρώσεων. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας και, σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πιο αποτελεσματική από τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
9. Η κουρκουμίνη έχει οφέλη κατά της κατάθλιψης
Μια μελέτη σε 60 άτομα με κατάθλιψη έδειξε ότι η κουρκουμίνη ήταν εξίσου αποτελεσματική με το Prozac στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της πάθησης.
10. Η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της γήρανσης και στην καταπολέμηση των χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία
Λόγω των πολλών θετικών επιπτώσεων στην υγεία, όπως η δυνατότητα πρόληψης των καρδιακών παθήσεων, του Αλτσχάιμερ και του καρκίνου, η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στη μακροζωία.
Αν και αυτά τα οφέλη είναι πιθανά, είναι περιορισμένα αυτή τη στιγμή λόγω της σπάνιας βιοδιαθεσιμότητας της κουρκουμίνης και απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Αφεψηματα με κουρκουμα

Golden latte ή ρόφημα με κουρκουμά

• 1 φλ. γάλα (ζωικό ή φυτικό)

• 1/3 κ.γ. κουρκουμάς

• 1/3 κ.γ. κανέλα

• πιπέρι κατά προτίμηση (περίπου 1-2 γυρίσματα του μύλου)

• 1/2 κ.γ. σκόνη καφέ (εμείς χρησιμοποιήσαμε στιγμιαίο εσπρέσο)

• 1 κ.γ. μέλι

πηγη: healthline      eutrofia.gr