Η σκόνη έχει μια ελαφρώς γλυκιά, καρυδάτη γεύση, η γεύση του θυμίζει πικραμύγδαλο και κεράσι, και χρησιμοποιείται για να αρωματίσει κέικ, γλυκά και ψωμιά. Χρησιμοποιείται είτε αλεσμένο είτε σαν σπυρί για να τονίσει την γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων, προστίθεται στο τσουρέκι, στην βασιλόπιτα και γενικότερα σε γλυκά αρτοπαρασκευάσματα. Χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές για τον αρωματισμό λικέρ και άλλων ποτών.

Η σκόνη μαχλέπι είναι ένα ευπροσάρμοστο μπαχαρικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία γλυκών και αλμυρών πιάτων. Χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακά πιάτα όπως ο μπακλαβάς και σε ψωμιά όπως τα παξιμάδια και το τσουρέκι. Η σκόνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει βάθος γεύσης σε κέικ, μπισκότα και άλλα ψημένα προϊόντα.

Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η σκόνη μαχλέπι πιστεύεται ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Το μαχλέπι, περιέχει ένα συστατικό την κουμαρίνη, η οποία έχει καταπραϋντική και αντι-ερεθιστική δράση, λέγεται ότι έχει πεπτικές και μαλακτικές επιδράσεις και μπορεί επίσης να έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ορισμένοι άνθρωποι χρησιμοποιούν τη σκόνη Μαχλέπι ως φυσική θεραπεία για πεπτικά προβλήματα και ως φυσικό φρεσκάρισμα της αναπνοής.